Fındıktan kahve geliyor!

TÜBİTAK Gıda Enstitüsü, stok fazlasını değerlendirilmesi amacıyla fındıktan kahve üretmeyi başardı.

Fındıktan kahve geliyor!

Yüksek protein içeren kahvede kafein bulunmuyor. Böylece çocuklar dahil her yaş grubu tarafından rahatlıkla içilebilecek.

Türkiye'de gıda güvenliği ve kalitesinin geliştirilmesi amacıyla Ar-Ge çalışmaları yapan TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü fındıktan kahve üretti. TÜBİTAK'ın bu çalışması kahveye yeni bir tat katmanın yanı sıra, fındık üreticisine destek olacak.

Yüksek proteine sahip

Fındık kahvesi fikrini ortaya atan TÜBİTAK MAM Başkanı Prof. Dr. İbrahim Dinçer, dünyanın çeşitli ülkelerinde değişik ürünlerden kahve yapıldığını hatırlattı. Dinçer, "Yüzde 75'lik oranla dünyanın en büyük üreticisi olmamıza rağmen fındık ürünlerinde çok fazla bir seçeneğimiz yok. Kahve kültürümüzü genişletme ve yerli ürünlerimize sahip çıkma adına lezzetli ve besleyici özelliği olan, yüksek protein oranına sahip fındık kahvesi ürettik. Bu yeni lezzetin büyük beğeni toplayacağına inanıyorum" dedi.

Telvesi de lezzetli

TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü'nden proje yöneticisi Dr. Ferda Seyhan ise, geliştirilen ürünün içeriğinde tamamen fındığın yer aldığını söyledi. Türk kahvesi ile aynı şekilde pişirilip servis edildiğini aktaran Seyhan, içeriğinde kafein bulunmadığı için hem çocukların, hem de yetişkinlerin gönül rahatlığı ile içebileceklerini belirtti. Seyhan, kahvenin tercihe göre süt veya su ile hazırlanabileceğini de ifade ederek, kahve kadar telvesinin de lezzetli olduğunu kaydetti.

Ticari değeri düşük ürün kullanılacak

Ferda Seyhan, Türkiye'nin üretim açısından dünya lideri olmasına rağmen fındığın tamamının satılamadığını ifade etti. Seyhan, "Yaklaşık 50 bin tonluk fındık bekletiliyor. Stok fazlası ürünler ekonomik açıdan da sorun oluşturuyor. Biz fındık kahvesi üretiminde kaliteli, ancak ticari değeri düşük fındıkların kullanılmasını hedefliyoruz. Ayrıca kahve üretiminde kullandığımız fındığı tamamen doğal yollarla işleyerek, hem yağını hem de posasını değerlendiriyoruz" şeklinde konuştu.

KAYNAK: BUGÜN GAZETESİ

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.