Fırıncılara parfüm yasaklandı

Ekmek üreticisine parfüm yasağı getirildi.

Fırıncılara parfüm yasaklandı

 Fırıncılara yeni uygulamalar getirildi.

Mesleki Yeterlilik Kurumu (MYK), ekmek üreticileri için ilginç standartlar belirledi. Belirlenen standartlara göre ekmek üreticileri parfüm ve takı kullanamayacak, açık yarayla çalışmayacaklar.

Ekmekçilerin bundan sonra üretim süreçlerinde kişisel el bakımı, el yıkama, özel iş giyimine dikkat etmesi gerekecek. Belirlenen standartlara göre ekmek üreticileri parfüm ve takı kullanamayacak, açık yarayla çalışmayacak. Ekmek üreticileri, normal üretim standardında olmayan geri dönüşümü yapılabilecek ürünü düzeltme reçetesine göre tekrar kullanmak üzere işleme alabilecek. Üretim operatörleri, yapılan temizliğin etkinliğinin ölçülmesi için fiziksel ve mikrobiyolojik kirlilik kontrolünün yapılmasını sağlayacak. Güncel üretim planına göre üretimi yapılacak ürünün reçetesini amirden alarak üretilecek ürünün hammadde, katkı maddeleri, aroma verici gibi malzemelerin yeterli miktarda olup olmadığını kontrol edecek.

Ekmeklerin düzgünlüğü ve parlaklığı kontrol edilecek

Üretimde kullanılacak katkı maddeleri, aroma reçetesine uygun miktarda ve alerjen maddelerin birbirine bulaşmamasına dikkat edilerek hazırlanacak. Ekmeklerin renklerinin düzgün ve parlak olması için pişirme öncesi fırında hamur üzerine buhar püskürtülecek. Belirli aralıklarda ekmek hamurunun yükselme miktarı kontrol edilerek, mayalanma süresi sonunda uygun olmayan ekmek hamurları ayrılacak. Ekmek operatörleri ekmek hamurundan numune alarak hamurun rengini, parlaklığını, kıvamını, dayanıklılığını, sıcaklığını ve pürüzsüz olmasını kontrol edecek.

 

 (Hürriyet)

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.